الجمعة، 7 يونيو، 2013

طريقة تحضير وصفة كعك الشاي لعام 2014

Tea cakes
اولا المقادير
( نصف كيلو دقيق - 100 جرام زبيب - ثلث كيلو لبن دافيء - ملعقة صغيرة ملح - قطعة خميرة في حجم عين الجمل - 2 ملعقة كبيرة سكر - سمن سائح لدهان الوجه ) .


http://arab.fjta.com/images/2009/06/200963947468354.jpg

ثانيا طريقة التحضير و العمل
1 - ينخل الدقيق مع الملح ثم يضاف السكر و الزبيب في اناء عميق و يتم عمل حفرة في الوسط .
2 - يتم اسالة الخميرة بأن تدعك بالسكر ثم يضاف اليها قليل من اللبن الدافيء و تترك لبضع دقائق في مكان دافيء .حتي تتكاثر ( تتخمر و تظهر فقاقيع و ترتفع ) ثم توضع بالحفرة وسط الدقيق السابق .
3 - يضاف باقي اللبن للخليط السابق لعمل عجينة و يعجن جيدا ثم يغطي الاناء بقطعة شاش و يترك في مكان دافيء ليتضاعف حجمه و يتخمر من ساعة الي ساعة و نصف .
4 - يتم عجن العجينة في بعضها مرة ثانية ( تلت ) ثم تقسم الي 8 قطع متساوية تفرد و تشكل علي شكل كيكة مستديرة ثم يتم وخذ كل واحدة بالشوكة ثم ترص علي صينية فرن دافئة مدهونة و تغطي و تترك في مكان دافيء لتخمر مرة اخري ( حوالي 30 دقيقة ) .
5 - يخبز الكعك السابق في فرن ساخن من 10 الي 12 دقيقة ثم يدهن السطح بالسمن السائح و يوضع مرة اخري في الفرن ليحمر الوجه .
6 - تقدم كل واحدة مقسمة قسمين و محمصة قليلا و مغطاة بطبقة من الزبد .

ردود الأفعال:

0 التعليقات :

إرسال تعليق